Как открыть свой цветочный магазин: 7 шагов

Четкий план действий имеет большое значение для успеха любого предпринимателя. Это поможет понять специфику вашего бизнеса и выявить ключевые факторы. Вот несколько важных вопросов, ответы на которые помогут вам:

• Какой у вас целевой рынок?
• Каковы особенности цветочного бизнеса?
• Какие существуют подводные камни?
• Какими будут ваши расходы?
• Когда вы начнете получать прибыль?

Конкуренция в цветочном бизнесе крайне высока. Но необходимо разделять конкуренцию в разных сегментах. Чаще всего клиенты там разные.

Основательница и шеф-флорист арт-студии «Подари» Ксения Самарина: «Мы разделяем цветочные магазины на масс-маркет (ларьки, павильоны) и авторскую флористику (цветочные лавки, студии). Работаем в сегменте авторской флористики, что накладывает более серьезные требования к исполнению букета или цветочной композиции. Но рынок с каждым годом меняется. Повышается культура потребления. Клиенты всё реже хотят купить букет в прозрачной упаковке с витрины или розы с блестками. Всё чаще они с удовольствием участвуют в сборке букета, предлагая те или иные цветы, и выбирают стильный формат упаковки».

Кроме того, по словам Ксении, последние пару лет значительно выросло количество индивидуальных флористов, работающих из дома и использующих домашний холодильник для хранения цветов. Такие флористы в основном работают на свой ближайший круг (родственники, близкие, друзья). Для них этого достаточно. Каждый из них делает небольшой объем букетов, но суммарно они составляют высокую конкуренцию. «И мы не против такой флористики, – отмечает Ксения. – Она поднимает уровень на рынке. Но очень важно, чтобы создаваемый ими продукт был высокого качества».

У всех разный порог входа в цветочный бизнес. Сумма финансовых вложений зависит от региона, площади и формата магазина, объемов товарооборота. «Сумма крайне разнится – от 500 тысяч рублей до 5 млн рублей и выше. Всё зависит от формата объекта, "квадратуры" помещения, качества холодильного оборудования, – рассказывает основатель федеральной сети цветочных супермаркетов «Цветочный ряд» Иван Утенков. – Наш пример: открыть точку "Цветочного ряда" – 4-5 млн рублей "под ключ", включая закупку товара, оплату аренды помещения на первый и последний месяц и всего необходимого оборудования».

Для ведения бизнеса по продаже цветов необходимо свидетельство об открытии ИП или ООО с уставными документами. О том, какая юридическая форма подойдет вашему бизнесу, вы можете прочитать в этой инструкции.
Зарегистрировать юрлицо можно в ближайшем отделении ИФНС, МФЦ или онлайн. Для регистрации нужно будет указать основной вид деятельности. Для цветочного магазина можно выбрать ОКВЭД 47.76 — торговля розничная цветами и другими растениями, семенами, удобрениями, домашними животными и кормами для домашних животных в специализированных магазинах. Другие коды для торговли цветами можно найти, например, здесь.

Разрешительные документы на открытие цветочного магазина не требуются, так как бизнес является нелицензируемым. Однако, если вы ввозите цветы из-за границы, необходимо получить фитосанитарный сертификат.
Фитосанитарный сертификат – это документ международного стандарта, выдаваемый органами, которые производят карантинный надзор или отвечают за защиту растений в государстве, откуда экспортируется продукция. Такой сертификат подтверждает фитосанитарное состояние продукции и должен присутствовать вместе с сопровождающей транспортной документацией.

С августа 2019 года без фитосанитарных сертификатов в своем багаже и ручной клади можно ввезти в Россию не более трех букетов цветов. Причем в букете может быть не более 15 цветков, листьев или других частей растений. Соответствующий документ опубликован на официальном интернет-портале правовой информации.

Для реализации цветов, выращенных в России, специальные разрешительные документы не нужны.

Местоположение для бизнеса важно всегда. В данном случае многое зависит от специфики цветочного салона, его направленности – розница, интернет-продажи, люкс или дискаунтер.

Ключевым фактором является качество цветка, получаемого у оптового поставщика. Поэтому поставщиков необходимо выбирать очень тщательно и стараться не менять их без необходимости. Поиск лучшей цены может привести к потере качества и, соответственно, к потере клиентов.

Никита Бейгул, сооснователь компании MFlowers: «Сейчас маленьким магазинам приходится идти к оптовику в своем городе, оставлять заказ, а дальше только ждать и надеяться, что привезут вовремя, то, что ты заказывал, и надлежащего качества. А если вам нужны какие-нибудь не самые попсовые цветы, надо будет ещё и побегать, поискать оптовика, который работает с нужными поставщиками. Например, сейчас в Голландии закончился сезон пионов, и у оптовиков, которые привозят цветы оттуда, их нет. В этой ситуации выигрывают те, кто готов применять в своем бизнесе инновационные решения. Например, MFlowers работает напрямую с большинством крупных поставщиков, и мы знаем, что сейчас пионы есть в Чили».

Иван Утенков, основатель федеральной сети цветочных супермаркетов «Цветочный ряд»: «Подводных камней в цветочном бизнесе очень много. Во-первых, отсутствие большого числа специализированных кадров в этом сегменте. Поэтому придется обучать персонал. Во-вторых, многие квалифицированные кадры, которые есть на рынке, не очень "чисты на руку", так как цветочный бизнес остается в "каменном веке". Также отмечу, что нет готовых систем CRM, KPI, которые могли бы помочь для масштабирования бизнеса. Если это необходимо, нужно в это вкладываться».

Ксения Самарина, основательница и шеф-флорист арт-студии «Подари»: «Одним из важнейших этапов продажи букета цветов является доставка букета до получателя, потому что именно этот момент запоминается очень сильно. Вручение даже самого красивого и дорогого букета может быть испорчено непрофессиональным отношением курьера или плохим качеством доставки. Поэтому мы используем только своих проверенных курьеров. К найму нового курьера относимся крайне тщательно».

Как продвигать магазин? Операторы цветочного рынка рекомендуют разделять онлайн-продвижение и офлайн. Онлайн включает в себя:

• наличие аккаунтов в социальных сетях (ВК в меньшей степени и Instagram в большей);
  
• создание сайта;
  
• реклама сайта и профиля в Instagram;
  
• е-mail рассылки;
  
• СМС-рассылки;
  
• работа с блогерами.
  
  

Продвижение офлайн:

• активная работа с потенциальными клиентами в ближайшей локации (офисы, магазины и так далее);
  
• раздача флаеров со спецпредложениями;
  
• достойная витрина, вывеска.
  

Максим Самарин, генеральный директор проекта «Подари»: «Яркая стильная уличная витрина и вывеска – один из важнейших аспектов для розничного магазина. Можно создать невероятную атмосферу внутри, но без активного привлечения снаружи об этом никто не узнает. На Фонтанке 59 мы испробовали несколько вариантов внешнего оформления, пока не нашли то, что привлекает посетителей наиболее активно».

Работа с корпоративными клиентами – также важное отдельное направление в продвижении цветочного бизнеса. Компании всё чаще стараются работать с одним проверенным поставщиком букетов. И бегать в ближайший магазин для очередного именинника удобно не всегда.

Цветочный магазин может обеспечить исключительное обслуживание клиентов, создав базу данных, которая включает дни рождения клиентов и их членов семьи, их годовщины. Имея список таких дат, магазин может порекомендовать адресную, особенную цветочную композицию, когда клиенту это нужно. Например, вы можете отправить электронное письмо для получения скидочного купона за неделю до годовщины свадьбы или дня рождения родителей. Можно проводить мастер-классы по созданию цветочных композиций, тематические занятия или презентации, например, об особенностях выбора сезонных цветов или искусстве икебаны – одной из наиболее старинных и красивых традиций жителей Японии.

Сколько в итоге может зарабатывать цветочный магазин? По словам экспертов, это очень зависит от выбранного сегмента и аудитории. Средняя маржинальность цветочного бизнеса – 20% от оборота. На полную окупаемость можно выйти через 1-2 года.

Регулировать доходность бизнеса можно дополнительными продажами, сопутствующими товарами. Это, например, шоколад, открытки, кофе или чай, сувениры и другие подарки. Цветы и подарок – отличный способ подарить радость человеку, который вам дорог. А в таком деле приятно участвовать.

© Rusbase, 2019
Автор: Надежда Алейник
Фото: Unsplash, Ben Coles