Рестораны, химчистки и казино перешли на кризисный паек

Расскажите друзьям
Николай
Николай

Сфера услуг и рестораторы выживают. Игорный бизнес готовится к смерти и перерождению

Полгода кризиса не умерили аппетита москвичей, но заставили экономить - горожане по-прежнему ходят в кафе, покупают столько же продуктов, но предпочитают экономить на статусе. Выручка дорогих ресторанов сократилась на 30%, на столько же уменьшился средний чек в продуктовом магазине. Не повезло прачечным и химчисткам - у них падение оборотов достигает 40%.

В этих условиях игорному бизнесу, который в Москве с 1 июля окажется под запретом, нелегко вдвойне. Открыть на месте казино прибыльный магазин или кафе сейчас окажется еще сложнее.

Общепит

В целом, по оценке руководителя московского департамента потребительского рынка и услуг Владимира Малышкова, с массовым общепитом в Москве все в порядке. Объемы падения спроса не критичные. В среднем сегменте, в сетевых кафе выручка упала на 10-20%. Это связано с небольшим уменьшением числа посетителей и снижением стоимости чека. Причем, по словам Малышкова, целый ряд заведений снизил цены на 15-20%.

Самый сильный удар пришелся по верхнему ценовому сегменту - количество посетителей дорогих ресторанов уменьшилось. Учитывая, что в таких местах снижением цен привлечь дополнительных клиентов практически невозможно, "статусным" местам придется затянуть пояса. По оценке консалтинговой компании ресторанного бизнеса Restcon, в дорогом сегменте выручка снизилась в полтора раза. В то же время в фаст-фуде падение составило менее 10%.

Быт и продукты

Сократили свои траты москвичи на химчистки и прачечные. По словам Малышкова, эти предприятия быта потеряли до 30% выручки. Учитывая, что работают они на импортном оборудовании и расходных материалах, снижать издержки и цены они не могут и поэтому вынуждены закрываться. Также заметно снизился спрос на бани и сауны. А вот парикмахерские и салоны красоты, говорит Малышков, испытывают гораздо меньше проблем.

Москвичи начали экономить на еде. Меньше покупать не стали - физические объемы продаж в столичных продуктовых магазинах прежние, но зато стали покупать более дешевое. Средняя "стоимость" чека, по данным чиновника, упала на 15-35%. И это притом, что цены на импортные продукты с учетом девальвации рубля растут. А импортных продуктов в корзине москвича достаточно, даже если он думает, что покупает все отечественное. 90% говядины в Москве импортные, так что почти любая колбаса сделана из импортного сырья. В среднем 40% продовольственных товаров, продаваемых в столице, импортные.

В общем, вполне очевидно, что темпы роста сферы услуг, общепита и продовольственного ритейла в Москве серьезно замедлятся. Все участники рынка подтверждают, что будут продолжать открывать новые точки в Москве, но делать это будут гораздо более обдуманно и осторожно. "В 2008 году мы открыли в общей сложности 3350 кафе, ресторанов, магазинов и других объектов потребительского рынка, - цитирует Малышкова "Интерфакс". - В этом году, я думаю, будет на пару тысяч меньше: если откроем больше тысчонки, будет хорошо".

Казино

С 1 июля 2009 г. все казино и игорные залы - вне закона. Пока кризис не развернулся на полную мощь, многие владельцы игорных домов полагали, что смогут либо просто сдать свои помещения в аренду, либо легко перепрофилировать его в магазин или кафе. Кризис показывает, что такие надежды были слишком оптимистичными. В Москве около 550 игорных заведений, в которых работают почти 40 тыс. человек. Превратить все эти точки в рестораны не получится.

Как пишет газета РБК daily со ссылкой на экспертов, чаще всего помещения игорных залов плохо подходят для переоборудования в кафе или магазины, и в лучшем случае в них можно организовать фаст-фуды, кафе низшего ценового сегмента. Показателен и пример компании "Розницио" Олега Бойко, которая ставила цель превратить сеть игровых клубов "Вулкан" в магазины шаговой доступности "Смак". В январе 2009 года "Розницио" подала заявление о признании себя банкротом. Магазины так и не смогли выйти на запланированные показатели доходности. Впрочем, часть казино уже заявили, что намерены переквалифицироваться в клубы для игры в покер. Эта карточная игра официально признана спортом, так как выигрыш в ней зависит не только от случая, но и от уменя игрока. К тому же в покер участники играют не с казино, а друг с другом.
Нашли опечатку? Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter


Комментарии

Зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии и получить доступ к Pipeline — социальной сети, соединяющей стартапы и инвесторов.
OpenTalks.AI
14 февраля 2019
Ещё события


Telegram канал @rusbase