Омск глазами фотографа Андрея Кудрявцева 7/7

Кухня Западной Сибири сформировалась под влиянием кухонь соседних народов - в частности, казахской. Главное блюдо кочевников - это бешбаршмак (куски мяса, отваренные с пластинами теста). "Беш" - по-тюрски "пять", в старину кочевники ели его руками. В общем-то, так правильно есть его и в наше время, положив на пластину теста кусок мяса.