Поставщики Martini и Aperol предупредили о росте отпускных цен на 5-20%

В качестве причин повышения поставщики называют ослабление рубля и рост акцизов на некоторые виды алкоголя. Например, сеть «Якитория» получила уведомления от «Бакарди рус» и «Кампари рус» о повышении отпускных цен в январе-феврале, рассказал директор по развитию франчайзинга сети Александр Муратов. По его мнению, подорожание связано с ростом курсов иностранных валют, который ведет к удорожанию всей цепочки поставок. В самой сети решение о повышении цен в меню пока не принято.

С января в России вступили в силу повышенные акцизы на алкогольную и табачную продукцию. Акциз на алкогольную продукцию крепостью до 18 градусов в 2025 году составит 148 рублей за литр, на игристые вина — до 125 рублей за литр, на водку и крепкие спиртные напитки — до 740 рублей за литр безводного спирта.

По словам менеджера сети баров «Барслона» Андрея Федотова, стоимость финансирования оборотного капитала выросла на 3–7 п.п. из-за повышения ключевой ставки и увеличения комиссий банков в 2,5 раза. На удорожание, кроме растущей инфляции, также повлияли рост тарифов на транспортные услуги, арендной платы и зарплат персонала, добавил Федотов. Сейчас сеть ожидает схожих сообщений и от других поставщиков алкоголя, так как «все они находятся примерно в одной и той же ситуации».

В декабре исполнительный директор виноторговой компании Fort Александр Липилин заявил о возможном исчезновении с российского рынка импортных вин ценой ниже 1 тыс. рублей в силу ужесточения импортных условий и роста валютных курсов.

Липилин заявил Shopper’s, что бары и рестораны будут склоняться к изменению рецептур коктейлей из-за удорожания алкогольных ингредиентов — уже сейчас джин-тоник в большинстве заведений готовится на основе российской продукции, а дорогой Aperol будут заменять отечественными аналогами, качество которых «не всегда дотягивает до оригинала».

Фото на обложке: Maram / Shutterstock