Чашка кофе подорожает на 20-30 рублей из-за рост цен на зерна

По оценке Румянцева, закупочные цены на кофейные зерна выросли за год на 30-35%. Кроме того, в прошлом году подорожали стаканчики и пластиковые крышки на 20-25%, а также молоко — на 35-40%. Будет ли повышение цен в его кофейнях, предприниматель не уточнил.

По словам руководителя кофейного направления «Даблби» Алексея Кугаенко, кофе в зернах подорожал на 20-40%. Сеть кофеен уже подняла цены в 2024 году на 30-40 рублей, до 400 рублей за порцию в 300 мл. Затраты компании выросли в том числе из-за сложной ситуации на рынке труда и роста зарплат бариста, указал топ-менеджер. Почасовая оплата работника выросла на 50% за год, подтвердил Румянцев.

Гендиректор «Шоколадницы» Олег Подгорный указал, что закупочные цены на кофе в зернах выросли на 60% за год, однако контракты компании действуют до лета 2025 года, поэтому текущая цена чашки кофе остается на уровне 160 рублей. Придется ли повышать цены на кофе в текущем году неизвестно, это будет зависеть от удачного заключения контрактов в Эфиопии, добавил он.

Гендиректор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия сообщил, что за год биржевые цены на кофе выросли более чем в два раза. Так, на робусту цены выросли с $2,5 тыс. до $5,4 тыс. за тонну, а на арабику — примерно с $3,3 тыс. до $7,5 тыс. за тонну. Сейчас заведения делают кофе из зерен, закупленных в начале прошлого года, но весной будут использоваться зерна, закупленные уже по более высоким расценкам, отметил Чантурия.

Фото на обложке: maxbelchenko / Shutterstock