Стоимость чашки кофе может вырасти на 20-30 рублей в ближайшее время. Об этом Shopper's сообщил основатель и совладелец сети кофеен One Price Coffee и Coffee in Сергей Румянцев. По его словам, участники рынка вынуждены поднимать цены, «чтобы остаться в пределах рентабельности» на фоне подорожания кофе в зернах.
По оценке Румянцева, закупочные цены на кофейные зерна выросли за год на 30-35%. Кроме того, в прошлом году подорожали стаканчики и пластиковые крышки на 20-25%, а также молоко — на 35-40%. Будет ли повышение цен в его кофейнях, предприниматель не уточнил.
По словам руководителя кофейного направления «Даблби» Алексея Кугаенко, кофе в зернах подорожал на 20-40%. Сеть кофеен уже подняла цены в 2024 году на 30-40 рублей, до 400 рублей за порцию в 300 мл. Затраты компании выросли в том числе из-за сложной ситуации на рынке труда и роста зарплат бариста, указал топ-менеджер. Почасовая оплата работника выросла на 50% за год, подтвердил Румянцев.
Гендиректор «Шоколадницы» Олег Подгорный указал, что закупочные цены на кофе в зернах выросли на 60% за год, однако контракты компании действуют до лета 2025 года, поэтому текущая цена чашки кофе остается на уровне 160 рублей. Придется ли повышать цены на кофе в текущем году неизвестно, это будет зависеть от удачного заключения контрактов в Эфиопии, добавил он.
Гендиректор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия сообщил, что за год биржевые цены на кофе выросли более чем в два раза. Так, на робусту цены выросли с $2,5 тыс. до $5,4 тыс. за тонну, а на арабику — примерно с $3,3 тыс. до $7,5 тыс. за тонну. Сейчас заведения делают кофе из зерен, закупленных в начале прошлого года, но весной будут использоваться зерна, закупленные уже по более высоким расценкам, отметил Чантурия.
Фото на обложке: maxbelchenko /
Нашли опечатку? Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Материалы по теме
-
Пройти курс «Как открыть кофейню»
- 1 Венчурный фонд Malina VC инвестировал 20 млн рублей в развитие сети кофеен «Даблби»
- 2 «Даблби Инновации» привлекли 11 млн рублей на развитие инновационного вендинга
- 3 «Даблби» будет открывать кофейни в офисах крупных компаний
- 4 Сеть кофеен «Даблби» решила выйти на рынок США