Кондитеры предупредили о росте цен на конфеты и вафли

Соответствующие письма, по данным газеты, направили БКК «Коломенский», Konfesta, Strock и «Ударница». Цены на конфеты, ирис, карамель и вафли данных производителей могут подняться на 10–20%. О подорожании также предупредили «Акконд» и «Славянка», но не привели деталей. Пересмотр цен производители объяснили увеличением себестоимости производства.

Например, Konfesta сообщила ритейлерам, что расходы на производство с сентября по декабрь 2024 года выросли на 28%. Дорожают практически все ингредиенты: цены на кокосовую стружку выросли на 60%, на лецитин — до 53%, на заменитель какао-масла — до 49%, на подсолнечное масло — до 27%.

Поднялись цены и на какао-бобы (более 30%), а также на кондитерские жиры (более 20%). Последние формируют до половины себестоимости вафельных изделий, отметили представители «Коломенского».

Как открыть пекарню с нуля: пошаговый чек-лист

Производящийся с использованием яблок зефир также может вырасти в цене из-за подорожания яблок, вызванного неурожаем конца лета 2024 года.

Свой вклад в рост цен внес и курс рубля. «Коломенский» в письме ритейлерам заявил, что ослабление российской валюты подняло стоимость сырья почти на 20%. Только расходы на упаковки и ароматизаторы с сентября по декабрь 2024 года увеличились на 46% и 22% соответственно, заявили в Konfesta.

По данным аналитического агентства «Агроан», в 2023 году российские кондитерские фабрики произвели свыше 3,76 млн тонн кондитерских изделий — это на 3,7% больше показателей аналогичного периода 2022 года. Почти половина (48,1%) кондитерских изделий в России составляют сахаристые и шоколадные изделия. 42,2% валового объема производства заняли мучные изделия длительного хранения — вафли, пряники и печенье.

Ранее крупнейшие производители молочной продукции согласились снизить цены на социально значимые товары в преддверии новогодних праздников. В частности, подешевеют молоко жирности 2,5%, масло жирности 72% и сгущенное молоко.

Фото на обложке: Tramp57 / Shutterstock