Сеть кафе Prime Аркадия Новикова начнет работать в регионах
Сеть кафе Prime Аркадия Новикова в ближайшие два года планирует выйти за пределы Москвы и Подмосковья и начать работать в Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге и Краснодаре. Об этом «Коммерсанту» сообщила представитель компании Мария Лошкова.
Она отметила, что для запуска в новом регионе нужно создать собственную фабрику-кухню, поэтому Prime будет открывать сразу по несколько точек. Так, в Санкт-Петербурге появится минимум семь заведений. Количество площадок в других городах не называется.
Один из вариантов развития в новых городах — работа по мастер-франшизе с местным партнером из ресторанного бизнеса, добавляют в Prime. Кроме того, из-за более низкой арендной ставки и уровня зарплат сеть может уменьшить цены и пересмотреть ассортимент с учетом предпочтений жителей регионов.
Исполнительный директор Restcon Андрей Петраков уверен, что для успешной конкуренции за пределами Москвы Prime необходимо снизить цены как минимум на 20%. Сейчас классический сэндвич в сети продается за 179 рублей, паста с курицей карри — за 259 рублей.
В Prime говорят, что открытие одного кафе в Москве обходится в 15–20 млн рублей, а в регионах сумма может быть снижена на 10–15%. Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров считает, что на производство для обслуживания до 20 точек нужно около 50 млн рублей. Инвестиции в полноценную фабрику-кухню он оценивает примерно в 200 млн рублей, не учитывая стоимости помещения.
Сеть кафе Prime, управляющая сотнями заведений в Москве и Подмосковье, входит в Novikov Group Аркадия Новикова. Заведения работают в формате fast casual, который предполагает быстрое обслуживание и при этом качественную еду. По данным «Infoline-Аналитики», в 2018 году оборот сети достигал 3,3 млрд рублей.
Нашли опечатку? Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Популярное
Налог на прибыль организаций
Материалы по теме
-
Пройти курс «Как заработать на продажaх»
- 1 Создательница Jo Malone запустила премиум-водку — Jo Vodka уже в продаже в duty free и онлайн Бутылка стоит около 50 фунтов (≈5,4 тыс. рублей) 03 июля 18:47
- 2 ФАС одобрила: бренды «Олейна» и Ideal теперь будут у «Эфко» Сделка может вывести «Эфко» в лидеры рынка подсолнечного масла после покупки «Масленицы» 03 июля 15:35
- 3 В «Яндекс Еде» появился помощник на базе ИИ Он поможет выбрать ресторан и заказать доставку 20 июня 17:53
- 4 О результатах ужесточения продажи алкоголя можно судить только в следующем году ― эксперт В ответ на заявление Минздрава 20 июня 14:28