Выручка ресторанной отрасли в России снизилась после объявления мобилизации

Выручка заведений общественного питания в России в октябре упала на 9,5%, говорится в исследовании сервиса для автоматизации кафе и ресторанов r_keeper. Эксперты анализировали обороты и средние чеки 2 тысяч кафе и ресторанов по всей России, сравнивали данные за три недели до объявления мобилизации с тремя неделями после.

У заведений из недорогого ценового сегмента (чек до 500 рублей) выручка упала на 8,3%. Кафе и рестораны из среднего сегмента (чек от 500 до 900 рублей) заработали на 10,8% меньше. Заведения из дорогого ценового сегмента потеряли в выручке 10,1%.

Аналитики r_keeper объяснили падение выручки ростом безработицы, эмиграцией среднего класса, падением доходов, а также ростом числа закрывающихся заведений.

«В то же время мы можем наблюдать рост открытий недорогих заведений фастфуда: шаурма, хот-доги, пиццерии, то есть с возможностью быстро и дешево перекусить», – отметил ведущий аналитик r_keeper Николай Олигеров.

Полная картина последствия мобилизации для ресторанной отрасли будет видна в конце года, добавил аналитик.