Число новых пекарен в России упало почти до нуля
Лидеры рынка. По данным Infoline, 10 крупнейших российских сетей пекарен увеличили число точек на 8%. «Настоящая пекарня» и «Хлебница» теперь насчитывают около 800 пекарен по стране. Эти сети, как и другие лидеры — «Буханка», «Хлебник», «Булочные Ф. Вольчека» — активно развиваются по франшизе. Например, «Хлебник», по данным журнала Food Service, в 2024 году увеличил число точек на 91,5%, достигнув 224 пекарен, и планирует удвоить их количество к концу 2026 года.
Снижение интереса. Несмотря на успехи отдельных сетей, общий интерес к франшизам пекарен снизился. Основатель и руководитель TopFranchise.ru Виктор Большаков уточнил, что на сайте в 2024 году запросы упали на 15%. Анна Рождественская из Franshiza.ru отмечает сокращение спроса на концепцию пекарен в первом квартале 2025 года на 13%, объясняя, что инвесторы переключаются на смежные форматы, такие как кофейни-пекарни, фастфуд и чайные с бабл-ти.
Конкуренция и вызовы. Крупные ритейлеры, такие как X5 Group и «Магнит», активно развивают собственные пекарни в магазинах, что усиливает давление на независимые сети, пояснила Рождественская. Сложности с арендой и подключением к электросетям также сдерживают рост, указал гендиректор DNA Realty Антон Белых. По его словам, ставки аренды в 2024 году выросли на 10–30%.
Фото на обложке: Freepik
Нашли опечатку? Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Материалы по теме
-
Пройти курс «Самое важное o 115-ФЗ»
- 1 Малый и средний бизнес в I квартале рос на клининге и образовании В сфере услуг по уборке число заказов взлетело на 48% 24 апреля 16:27
- 2 Кредитные каникулы для МСП заработают в 2026 году Самозанятых могут исключить из законопроекта 01 апреля 16:25
- 3 Почти 70% владельцев малого и среднего бизнеса откладывают визит к врачу Предприниматели болеют на 30% чаще, чем сотрудники, показал опрос 28 марта 16:31
- 4 В Госдуме предложили разрешить МСП и самозанятым брать кредитные каникулы раз в пять лет Минимальный размер кредита определит правительство 25 марта 16:38