Российское вино займет до 40% винных карт ресторанов к концу 2022 года
За два квартала импорт вин сократился на 20%
В сегменте HoReCa пока доминируют иностранные вина, а российских продается около 10%. Санкции, нарушение логистических цепочек и нестабильный курс валют могут изменить ситуацию. До конца 2022 года российское вино может занять до 40% в винных картах кафе, ресторанов и отелей.
Самые популярные вина из Краснодарского края и Крыма. В меню стали встречаться гораздо чаще вина из Северной Осетии, Ростовской и Волгоградской областей, а также из Дагестана, сообщили «Известия».
Дальнейший рост продаж российских вин будет зависеть и от цены. Для этого производителям нужно развивать средний ценовой сегмент — 2-3 тыс. рублей.
По прогнозу аналитиков Центра отраслевой экспертизы, среди белых российский вин самыми популярными в ресторанах могут стать шардоне и мускат, среди красных — каберне совиньон, мерло и саперави. Отдельное внимание уделят также винам из автохтонных сортов винограда.
Фото на обложке: Unsplash
- 1 Курбан Муртазалиев инвестирует 1,5 млрд рублей в расширение сети Balance Coffee В планах предпринимателя открыть более 100 заведений 11 июня 2025, 10:54
- 2 Ресторатор Перельман запустил франшизу столичной сети «Рыба моя» для развития в регионах Паушальный взнос составляет 15 млн рублей 10 июня 2025, 10:12
- 3 Компания президента Sminex Алексея Тулупова купила производителя готовой еды «Продмастер» Производство готовой еды станет новым направлением для БКХ «Коломенский» 23 мая 2025, 16:26
- 4 «Магнит» подал заявку на регистрацию бренда «М Кухня» в цвете премиум-ритейлера «Азбука вкуса» Сеть собиралась воспользоваться экспертизой «Азбуки» в сфере готовой еды 16 мая 2025, 17:25