«Яндекс.Лавка» запустила продажу готовых блюд из растительного мяса

В меню вошли ролл-сэндвичи, твистеры, блэк-роллы, бейглы, гамбургеры и буррито. Сейчас заказ этих блюд доступен в Москве, в будущем «Лавка» может запустить их продажу и в других регионах РФ. Ранее в продаже на «Лавке» были только полуфабрикаты из растительного мяса.

В новых блюдах вообще нет продуктов животного происхождения, подчеркнули в «Лавке». Все соусы, булочки, лаваши и сыры тоже без животных продуктов. Благодаря дополнительной пастеризации блюда могут храниться до пяти суток.

Фото: «Яндекс.Лавка»

Растительное мясо Greenwise повторяет вкус и текстуру куриного или говяжьего мяса. Оно создается на собственном производстве компании. Greenwise делает растительное мясо из соевого и пшеничного белков. Их смешивают в экструдере, в котором под действием тепла, давления и влаги белки раскрываются и приобретают волокнистую текстуру, похожую на мясную.

Фото: «Яндекс.Лавка»

Затем сырьё помещают в вакуумные маринаторы, которые с помощью давления делают продукт сочным, напитывают его вкусом и ароматом мяса. Сырьё раскладывают по лоткам, после чего начинается финальный этап — пастеризация. Продукт нагревают до 75 градусов, что и даёт увеличенный срок годности без применения консервантов.

Подписывайтесь на наш TG-канал, чтобы быть в курсе всех новостей и событий!

Фото на обложке: barmalini / Shutterstock