Как открыть успешный ресторан на Патриарших: новый выпуск подкаста «А как?»

Ресторанный бизнес — это непросто. Однако московский ресторатор Виталий Истомин знает, как сделать заведения успешными и процветающими. В выпуске подкаста «А как?» он рассказал:

• сколько стоит открыть ресторан в центре Москвы;
• почему в одних ресторанах полная посадка, в других — нет;
• что нужно, чтобы ресторан окупался;
• как подобрать меню, которое захотят попробовать;
• нужно ли сотрудникам ходить к конкурентам;
• какие личностные качества нужны для ведения бизнеса;
• как успевать контролировать процессы и справляться со стрессом.

Посмотреть выпуск можно здесь.

Фото на обложке: Alexander Storchak / Shutterstock