Факты о лечебных свойствах специй: куркума от кашля и можжевельник для бодрости 4/5

Есть две схожие внешне и по вкусовым характеристикам специи - корица и кассия. В последнее время в России в основном продается более дешевая и вредная кассия (в ее составе есть кумарин, который ведет к отравлениям). Полезный оригинал желтоватого или светло-коричневого цвета, кассия - буро-коричневого. Кассия очень хрупкая и в процессе транспортировки часто деформируется, корица же всегда гладкая, с четкими краями. На порошок можно капнуть йод: кассия станет темно-синей, а цвет корицы не изменится. Корица сочетается не только с привычной выпечкой, но и, например, с мясом (свининой) и супами, особенно с тыквенным. Ежедневное употребление одной чайной ложки корицы снижает уровень сахара и "вредного" холестерина в крови, нормализует артериальное давление. Корица считается самой "древней" приправой в мире. О ней рассказывалось еще в китайском справочнике по травам в 2700 году до н. э., также упоминания о ней есть и в Библии.