5 трендов в фудтехе, на которые делают ставку инвесторы

Стартапы в области пищевых инноваций можно разделить на две категории: хорошо известные продукты и авангардные эксперименты.

• Первая группа включает компании, которые создают новые и улучшенные версии того, что нам и так нравится, будь то кофе, сухие завтраки или виски.
• Представители второй группы преимущественно сосредоточены на поиске необычных вкусов и форм. Представьте напиток из грибов, жвачку с кофеином или шоколад без какао.

Тенденции в области финансирования фудтех-стартапов 2023 года показывают, что оба этих подхода привлекают внимание инвесторов.

Crunchbase изучил статистику более 500 раундов, связанных с продуктами питания и напитками, и выделил 5 главных трендов.

Тренд 1: здоровая и удобная еда

Постоянный посетители фастфуда и магазинов у дома давно заметили, что готовая к употреблению еда редко бывает полезной. Однако если некоторые из этих стартапов добьются цели, мы получим больше вариантов, которые будут одновременно питательными и удобными.

В список вошли 8 компаний, которые привлекли инвестиции в этом году.

Разумеется, в этой области присутствуют не только стартапы. В большинстве розничных магазинов уже можно найти протеиновые батончики, соки холодного отжима и готовые салаты.

Кроме того, немало преуспевающих стартапов были поглощены компаниями, которые прославились далеко не здоровыми продуктами. Например, в 2017 году Mars выложил $5 млрд за производителя здоровых снеков Kind Snacks.

Тренд 2: безалкогольные напитки

Рынок безалкогольных напитков растет, отчасти благодаря молодым покупателям, которые употребляют меньше алкоголя, чем предыдущие поколения. И венчурные инвесторы это замечают.

По данным Crunchbase, в прошлом году стартапы в этой области получили рекордное финансирование – свыше $414 млн. Несмотря на общий спад инвестиций в этом году, здесь по-прежнему закрываются сделки.

Тренд 3: ферментированная еда

Человечество ферментирует еду и напитки более 12 тысяч лет. Однако в последнее время варианты этого древнего процесса привлекают много внимания и капитала инвесторов, которые воспринимают это как путь к новым продуктам питания и напиткам.

Среди компаний, бизнес-модель которых строится вокруг ферментирования, Crunchbase выделяет 9 стартапов, получивших инвестиции в этом году. Список не включает пивоварни.

Тренд 4: альтернативный белок

Альтернативный белок уже много лет остается популярным сектором среди инвесторов, и мы по-прежнему видим, что здесь заключается много сделок как на стадии посева, так и на более поздних стадиях.

В этом году инвестиции получали разнообразные проекты – от тех, что создают белок из углекислого газа, до тех, кто производит клеточную говядину и свинину.

Тренд 5: кофеин

Большая часть из того, что мы потребляем, не существовала бы без кофеина (включая и этот текст). К счастью, наш неутолимый аппетит к этому стимулятору продолжает вдохновлять и фаундеров, и инвесторов.

В этот список попали 8 стартапов, которые специализируются на инновациях в кофе и привлекли инвестиции в этом году.

Источник.

Фото на обложке: stockcreations / Shutterstock