Несмотря на общий спад инвестиций, фудтех продолжает получать финансирование. Это не только экспериментальные продукты вроде шоколада без какао, но и вполне традиционные: кофейни, быстрорастворимая лапша и смеси для детского питания.
Crunchbase изучил статистику более 500 раундов, связанных с продуктами питания и напитками, и выделил 5 главных трендов.
Стартапы в области пищевых инноваций можно разделить на две категории: хорошо известные продукты и авангардные эксперименты.
- Первая группа включает компании, которые создают новые и улучшенные версии того, что нам и так нравится, будь то кофе, сухие завтраки или виски.
- Представители второй группы преимущественно сосредоточены на поиске необычных вкусов и форм. Представьте напиток из грибов, жвачку с кофеином или шоколад без какао.
Тенденции в области финансирования фудтех-стартапов 2023 года показывают, что оба этих подхода привлекают внимание инвесторов.
Crunchbase изучил статистику более 500 раундов, связанных с продуктами питания и напитками, и выделил 5 главных трендов.
Тренд 1: здоровая и удобная еда
Постоянный посетители фастфуда и магазинов у дома давно заметили, что готовая к употреблению еда редко бывает полезной. Однако если некоторые из этих стартапов добьются цели, мы получим больше вариантов, которые будут одновременно питательными и удобными.
В список вошли 8 компаний, которые привлекли инвестиции в этом году.
| Название | Описание | Привлечено в последнем раунде |
| Bobbie | органическая смесь для детского питания по подписке | $70 млн |
| Bonumose | альтернативные подсластители для масс-маркета | $34,7 млн |
| Everytable | сеть ресторанов навынос, где цены варьируются в зависимости от местного медианного дохода | $25 млн |
| Eat the Change | информационная платформа, которая продвигает экологичное и здоровое питание | $14 млн |
| Gooder Foods | переработанные продукты питания | $13 млн |
| Immi | быстрорастворимая и богатая белком лапша с низким содержанием углеводов | $10 млн |
| IQ Bar | протеиновые батончики и гидратационные смеси | $6,2 млн |
| Seven Sundays | хлопья для завтрака с натуральными подсластителями, обогащенные питательными веществами | $6 млн |
Разумеется, в этой области присутствуют не только стартапы. В большинстве розничных магазинов уже можно найти протеиновые батончики, соки холодного отжима и готовые салаты.
Кроме того, немало преуспевающих стартапов были поглощены компаниями, которые прославились далеко не здоровыми продуктами. Например, в 2017 году Mars выложил $5 млрд за производителя здоровых снеков Kind Snacks.
Тренд 2: безалкогольные напитки
Рынок безалкогольных напитков растет, отчасти благодаря молодым покупателям, которые употребляют меньше алкоголя, чем предыдущие поколения. И венчурные инвесторы это замечают.
По данным Crunchbase, в прошлом году стартапы в этой области получили рекордное финансирование – свыше $414 млн. Несмотря на общий спад инвестиций в этом году, здесь по-прежнему закрываются сделки.
| Название | Описание | Привлечено в последнем раунде |
| Lucky Saint | производство и поставки безалкогольного пива | |
| Athletic Brewing | производство безалкогольного крафтового пива | $9,1 млн |
| Tost Beverages | безалкогольные игристые напитки | $5,8 млн |
| Aplós | безалкогольные напитки | $5,5 млн |
| Boisson | безалкогольные напитки | $5,0 млн |
Тренд 3: ферментированная еда
Человечество ферментирует еду и напитки более 12 тысяч лет. Однако в последнее время варианты этого древнего процесса привлекают много внимания и капитала инвесторов, которые воспринимают это как путь к новым продуктам питания и напиткам.
Среди компаний, бизнес-модель которых строится вокруг ферментирования, Crunchbase выделяет 9 стартапов, получивших инвестиции в этом году. Список не включает пивоварни.
| Название | Описание | Привлечено в последнем раунде |
| Prime Roots | мясные деликатесы на базе мицелия | $30 млн |
| Planet A Foods | шоколад без какао | $21,8 млн |
| Eden Breq | молочные продукты точного ферментирования | $15,4 млн |
| My Forest Foods | экопродукты на основе мицелия, выращенного на вертикальных фермах | $15 млн |
| Berkeley Yeast | штаммы дрожжей для пивоваров и не только | $10,5 млн |
| Aqua Cultured Foods | альтернативные морепродукты на базе ферментации | $5,5 млн |
| WNWN Food Labs | альтернативные ингредиенты на базе ферментации | $5,4 млн |
| Meati | альтернативное мясо на основе грибов | — |
Тренд 4: альтернативный белок
Альтернативный белок уже много лет остается популярным сектором среди инвесторов, и мы по-прежнему видим, что здесь заключается много сделок как на стадии посева, так и на более поздних стадиях.
В этом году инвестиции получали разнообразные проекты – от тех, что создают белок из углекислого газа, до тех, кто производит клеточную говядину и свинину.
| Название | Описание | Привлечено в последнем раунде |
| Air Protein | обогащенная белком еда из углекислого газа | $75 млн |
| Daiz | растительное мясо | $47,6 млн |
| No Meat Factory | со-производитель альтернативных белковых продуктов | $42 млн |
| Meatable | «мясо без вины» | $34,1 млн |
| Umiami | продукты на растительной основе | $34 млн |
| BlueNalu | здоровые и безопасные морепродукты | $33,5 млн |
| Konscious Foods | морепродукты на растительной основе для ресторанов, кейтеринга, кафе и фабрик-кухонь | $19,6 млн |
| New School Foods | морепродукты на растительной основе | $12 млн |
| This | альтернативное мясо на растительной основе | $11,8 млн |
| Aqua Cultured Foods | альтернативные морепродукты на базе ферментации | $5,5 млн |
| Meati | альтернативное мясо на основе грибов | — |
Тренд 5: кофеин
Большая часть из того, что мы потребляем, не существовала бы без кофеина (включая и этот текст). К счастью, наш неутолимый аппетит к этому стимулятору продолжает вдохновлять и фаундеров, и инвесторов.
В этот список попали 8 стартапов, которые специализируются на инновациях в кофе и привлекли инвестиции в этом году.
| Название | Описание | Привлечено в последнем раунде |
| Blank Street Coffee | сеть кофеен, которая превращает напиток в ритуал | $20 млн |
| A Shoc Beverage | здоровые и функциональные энергетические напитки | $14,1 млн |
| Rev Energy Gum | жвачка, в каждой порции которой содержится столько же кофеина, сколько в чашке кофе | $6 млн |
| Jot | концентрированный кофе для создания латте, американо или эспрессо | $6 млн |
| Wandering Bear Coffee | охлажденные кофейные напитки | $5 млн |
| Javy Coffee | быстрый, простой и удобный кофе | $4,7 млн |
| Explorer Cold Brew | холодные кофейные концентраты | $2,5 млн |
| Bean Box | кофе от ремесленников по подписке | $24,5 тыс. |
Фото на обложке: stockcreations /
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы быть в курсе последних новостей и событий!
Нашли опечатку? Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Материалы по теме
- 1 Почему спрос на растительное мясо падает?
- 2 Сбор данных и конкуренция с агрегаторами: как происходит цифровизация российского общепита
- 3 «Человечеству нужен новый источник еды» — интервью с основателем компании-производителя белка из насекомых FlyFeed
- 4 Сможет ли производство альтернативных источников белка повторить успех зеленой энергетики?
- 5 10 молодых российских производителей альтернативной еды