Рестораны Аркадия Новикова начнут открываться по франшизе в регионах

Первое заведение площадью 1000 кв. м откроется в Ростове-на-Дону в ноябре 2019 года.

Еще один «Магадан» откроется в Новосибирске. В настоящее время обсуждаются два помещения под ресторан 800–1000 кв. м, строительство начнется летом 2019 года.

Интерес к регионам владелец Pinskiy & Co Антон Пинский объясняет нехваткой там хороших ресторанов с качественной кухней и уверяет, что владельцы бизнеса сами выходят на них.

Паушальный взнос по условиям франшизы составляет 10–15 млн рублей, говорит Пинский, роялти – 6–8% от оборота. Точные инвестиции в конкретные проекты не раскрываются.

Собеседник «Ведомостей», близкий к одной из сторон проекта, отмечает, что унифицированная модель ресторана Аркадия Новикова – площадь 600–700 кв. м, инвестиции в открытие заведения – 60–80 млн рублей.

Novikov Group создана Новиковым в 1991 году. С тех пор компания, по ее собственным данным, запустила свыше 80 проектов – преимущественно в Москве и Петербурге. В других городах группа открывала рестораны с местными партнерами. Проекты Пинского, в том числе совместные с Novikov Group, – «Авокадо квин», «Краббер», «Колбасный цех» – также работали только в Москве и Петербурге.

Фото: Photogenica.