Половина кафе на Патриарших закрываются меньше чем через год после открытия

Несмотря на это, за последние 10 лет в районе продолжают открываться новые заведения. «Популярность этой категории услуг продолжает увеличиваться: за период с 2015 по 2025 год доля заведений выросла на 11 п. п. и достигла 39%», — сообщила изданию руководитель департамента исследований и аналитики CMWP Полина Афанасьева.

По теме: Как открыть кофейню и не закрыться через год

Авторы исследования уточнили, что средний период жизни закрытых ресторанов на Патриарших составляет три года, тогда как действующие заведения в среднем имеют возраст шести лет. Выживаемость ресторанов, по оценке аналитиков, во многом зависит от концепции, успех которой проверяется временем.

Ресторанные холдинги более устойчивы к кризисам: по состоянию на январь 2025 года 77% существующих точек общественного питания на Патриарших прудах принадлежали сетям или холдингам. Среди закрытых за последние 10 лет заведений к холдингам и сетям относились только 43% заведений, уточнила Афанасьева.

Ранее, в январе, компании «Бакарди рус» и «Кампари рус», занимающиеся поставками брендов алкоголя Bacardi, Oakheart, Aperol, Cinzano и Campari, уведомили российские рестораны о повышении отпускных цен на 5-20% в начале 2025 года. В качестве причин повышения поставщики называют ослабление рубля и рост акцизов на некоторые виды алкоголя.

Фото на обложке: Sergey Bezgodov / Shutterstock