Половина кафе на Патриарших закрываются меньше чем через год после открытия
16% заведений закрылись в течение одного-двух лет
В районе Патриарших прудов 53% ресторанов, открывшихся с 2015 года и закрывшихся до 2024-го, не проработали и года, сообщает Forbes, ссылаясь на исследование Commonwealth Partnership (CMWP). 16% заведений закрылись в течение одного-двух лет, 19% — трех-четырех, и лишь 12% смогли продержаться пять лет и более.
Несмотря на это, за последние 10 лет в районе продолжают открываться новые заведения. «Популярность этой категории услуг продолжает увеличиваться: за период с 2015 по 2025 год доля заведений выросла на 11 п. п. и достигла 39%», — сообщила изданию руководитель департамента исследований и аналитики CMWP Полина Афанасьева.
По теме: Как открыть кофейню и не закрыться через год
Авторы исследования уточнили, что средний период жизни закрытых ресторанов на Патриарших составляет три года, тогда как действующие заведения в среднем имеют возраст шести лет. Выживаемость ресторанов, по оценке аналитиков, во многом зависит от концепции, успех которой проверяется временем.
Ресторанные холдинги более устойчивы к кризисам: по состоянию на январь 2025 года 77% существующих точек общественного питания на Патриарших прудах принадлежали сетям или холдингам. Среди закрытых за последние 10 лет заведений к холдингам и сетям относились только 43% заведений, уточнила Афанасьева.
Ранее, в январе, компании «Бакарди рус» и «Кампари рус», занимающиеся поставками брендов алкоголя Bacardi, Oakheart, Aperol, Cinzano и Campari, уведомили российские рестораны о повышении отпускных цен на 5-20% в начале 2025 года. В качестве причин повышения поставщики называют ослабление рубля и рост акцизов на некоторые виды алкоголя.
Фото на обложке: Sergey Bezgodov /
- 1 Цены на стейки для ресторанов выросли до 30% с начала года Спрос на них превышает предложение, говорят участники рынка 01 апреля 2025, 14:06
- 2 «Шоколадница» и «Кофемания» запланировали выход на рынок ОАЭ Компании планируют открыть точки по франшизе 21 марта 2025, 19:05
- 3 Посещаемость ресторанов в России снизилась на 35% Средний чек в заведениях при этом вырос 21 марта 2025, 13:47
- 4 Закон о запрете иностранных вывесок затронет 50% кафе и салонов красоты в Москве Основная задача инициативы — «защитить русский язык» 24 февраля 2025, 15:41