ВкусВилл и Туту выпустили 34 блюда по мотивам кухни Балтики: в меню — шпроты, марципан и клопсы
Для проекта команды изучили кухню Калининграда, Зеленоградска и Светлогорска и адаптировали региональные рецепты
2 минуты
ВкусВилл и Туту запустили совместную гастрономическую линейку «Путешествие к Балтийскому морю» из 34 продуктов по мотивам кухни Калининградской области, сообщили компании. В коллекцию вошли блюда со шпротами, скумбрией, сельдью, марципаном и облепихой, а также калининградские клопсы и версия цеппелинов. Новая линейка появится в ассортименте ВкусВилла. Наличие конкретных блюд можно будет проверить на сайте, в приложении или в выбранном магазине сети.
В линейку вошли 34 блюда со шпротами, рыбой и марципаном
«Путешествие к Балтийскому морю» стала новой тематической линейкой «НИИ Еды» — проекта ВкусВилла о продуктах, кухне и гастрономических традициях российских регионов. Предыдущая линейка была посвящена Красноярскому краю.
В новую коллекцию вошли:
- драники с соусом «Шпротоннато»;
- онигири со шпротами;
- блюда с сельдью и скумбрией;
- клопсы «Кенигсбергские» с картофелем и каперсами;
- «дирижабли» — версия цеппелинов от ВкусВилла;
- сырники, блинчики, круассаны и напитки с марципаном.
При разработке блюд также использовали продукты и рецепты, связанные с балтийской кухней: облепиху, строганину из пеламиды, балтийскую кильку и другие морепродукты. Бренд-шефы ВкусВилла адаптировали региональные рецепты под ассортимент сети.
Перед запуском команды отправились в Калининград, Зеленоградск и Светлогорск
В рамках подготовки проекта команды ВкусВилла и Туту провели гастрономическую экспедицию в Калининград, Зеленоградск и Светлогорск. Специалисты изучали местную кухню, дегустировали блюда, общались с шеф-поварами и посетили производство калининградского марципана.
К разработке подключились авторы «Компаса Балтийской кухни» Вера Ярмолюк и Светлана Колбанёва, местные шеф-повара и рестораторы, а также команда ВкусВилла — специалисты по развитию кулинарии, хлеба и сладостей, технологи и бренд-шеф.
Исследовательскую поездку организовали Туту и правительство Калининградской области. Для проекта использовали опыт «Медиаразведки» Туту, участники которой изучают российские регионы вместе с шеф-поварами и хранителями местных кулинарных традиций.
Упаковки новой коллекции продуктов отражают эстетику путешествий
Для линейки разработали отдельный дизайн, тематика — путешествия. На упаковках разместили изображения самолётов, поездов, автобусов, отелей и другие мотивы, связанные с Балтикой.
На отдельной странице «НИИ Еды» также можно найти материалы об истории и гастрономии Калининградской области, рассказы о местных продуктах и рекомендации ресторанов и отелей от Туту.
К проекту добавят промокоды от Туту и сувенир «Брусчашка», созданный вместе с калининградским проектом SLOWWWNO. Снаружи чашка напоминает фрагмент старинной городской брусчатки.