Польза вредных продуктов: шоколад от кариеса и вино вместо спорта 3/5

Конец 2015 года всколыхнула новость от Всемирной организации здравоохранения, приравнявшей переработанные мясные продукты к канцерогенным веществам (таким как, например, асбест). Но тогда же выяснилось, что свинина полезнее говядины. Жир свинины расщепляется уже при температуре 36 градусов, в то время как говяжьему жиру для расщепления нужна температура не менее 45 градусов. Это значит, что свинину организму легче переварить. Более того, свинина содержит много витаминов группы В, лизин, калий, фосфор и т. д. В говядине витаминов меньше и усваивается она, как выяснили ученые, хуже.