10 молодых российских производителей альтернативной еды

Рынок российского альтфуда — небольшой по мировым меркам. Так, в 2021 году рынок отечественного альтернативного мяса составлял 0,7-0,8% от европейского. Однако, согласно опросу НАФИ, в сравнении с началом 2020 года, в середине 2021 года россияне стали втрое чаще выбирать растительные аналоги животных продуктов.

Посмотрим, как себя чувствуют на рынке молодые компании. 

Содержание:

Greenwise

Welldone

«Митлесс» 

Yogurt Shop 

re-feel

Green Proteins

Yummy Foods

Polezzno 

Green Salt 

Evofood

Мясо

 

Greenwise

Стартап по производству искусственного мяса из сои и пшеницы, основан Артемом Пономаревым, Юлией Марсель и Георгием Железным. 

Отец Артема — руководитель крупной компании по производству растительных продуктов «Партнер-М», а Юлия была главой маркетинга этого бренда. 

Интерес к растительному мясу у Артема и Юлии появился во время учебы в Нидерландах в 2017 году: кофаундеры посмотрели, как жители страны сортируют мусор и в целом бережно относятся к природе. Молодые люди решили, что и россиянам стоит перенять некоторые экопривычки у европейцев — в частности, употребление растительного мяса. 

Когда Артем и Юлия вернулись с учебы, Пономарев-старший дал партнерам первый кредит на открытие бизнеса и идею для развития.

Greenwise основан в 2018 году и, в отличие от многих других производителей альтернативного мяса, делает не только котлеты для бургеров. В ассортименте: стрипсы, джерки (палочки из растительного мяса), филе, пельмени и консервированный «тунец».

Бренд не делает акцент на вегетарианстве и веганстве, представляя свою целевую аудиторию как флекситарианцев, которые следят за своим здоровьем и хотят разнообразить рацион.

Продукция представлена в российском ритейле и на маркетплейсах, а также активно продается за рубежом. Greenwise можно встретить в Казахстане, Беларуси, Армении, Грузии, Японии, Австралии, США, Израиле, Турции, ОАЭ и Саудовской Аравии. 

Цены на продукцию: филе со вкусом курицы — 197 руб., джерки со вкусом говядины — 99 руб., растительные стрипсы со вкусом говядины — 140 руб. 

Welldone

Производит растительные котлеты и фарши из белка бобовых, кокосового масла и клетчатки. Основатели — выходцы из отдела инноваций Нижегородского масложирового комбината (НМЖК), главой которого был Александр Киселев. Он же сейчас является CEO и гендиректором компании.

Изначально часть сотрудников НМЖК создали Mabius — акселератор DeepFoodTech-проектов, главным из которых стал Welldone, запущенный в 2020 году. 

Среди отличий от конкурентов: более низкая цена, чем у некоторых производителей, и охлажденные, а не замороженные, продукты.

Основатели бренда признают, что их основная аудитория сегодня — вегетарианцы и веганы, однако они нацелены и на флекситарианцев. По мнению Александра Киселева, увеличение доли растительной пищи в рационе мясоедов поможет улучшить экологическую ситуацию в стране и оздоровит общество. 

В ассортименте Welldone: котлеты домашние и для бургеров, фарш, пельмени и колбаски для хот-догов. 

Продукцию можно купить в ритейле и с доставкой от «Самоката» и «Яндекс Лавки», а также более чем в 30 российских ресторанах.

Цены на альтернативное мясо: котлеты для бургеров — от 229 руб., домашние — от 296 руб., колбаски — 270 руб., пельмени — 439 руб.

RB.RU и компания «ЭФКО» проведут вторую международную конференцию о современных технологиях, меняющих мировую пищевую промышленность, DeepFoodTech 2023. Всех, кто занят в индустрии еды и живет этой темой, будем рады видеть 19 мая!

Участие бесплатно. Регистрация на сайте.

«Митлесс» 

Компанию в 2020 году в Петербурге основали два приятеля — Иван Иванов, бывший военный следователь и веган, и Роман Лукин, в прошлом оперативник Госнаркоконтроля. До «Митлесс» у Ивана уже был опыт производства соевого молока — Primal Soymilk — но бренд не выдержал конкуренции с крупными компаниями. 

С растительным мясом дела пошли лучше. Большинство клиентов бренда — розничные магазины, а также некоторые рестораны (кстати, не только бургерные но и, например, пиццерии — пиццу готовят с растительным фаршем). 

По мнению Ивана, запускать производство растительного мяса в России — можно, но это потребует больших вложений, чем на Западе. Но предприниматель говорит, что спрос на продукцию растет. 

Среди продуктов «Митлесс»: котлеты, колбаски, фрикадельки, фарш и даже стейки.  

Купить продукцию можно в ресторанах и магазинах по всей России, а также в Беларуси и заказать с доставкой на сайте бренда.

Стоимость «не мяса»: докторская колбаса — 339 руб., «куриный», «говяжий» и «домашний» фарш — 339 руб. за пачку, две «говяжьи» котлеты — 239 руб.  

Молоко и производные

Yogurt Shop 

Производитель йогуртов без консервантов, сахара и дрожжей на основе животного и растительного молока. Основательница бренда — Анна Литвинова.

Идея делать йогурты короткого срока хранения появилась у предпринимательницы после рождения первого сына. Мальчик был аллергиком и не мог есть магазинную продукцию. Анна делала ребенку йогурты сама.

До рождения второго ребенка Анна работала менеджером по рекламе в ИД «Коммерсант», но после того, как мальчик родился, она решила больше внимания уделять семье. Из-за проблем со здоровьем одного из детей, семья переехала в Сочи, и Анна начала искать работу там.

Она стала дилером кисломолочной продукции одного из брендов в Сочи. В 2017 году предпринимательница открыла уже первый собственный цех по производству кефиров и йогуртов на коровьем молоке, а позднее освоила и растительные основы. 

Ассортимент — широкий. Из растительных продуктов в Yogurt Shop есть: кокосовые, банановые и миндальные йогурты с разными добавками и наполнителями, а также кокосовая сметана. 

Сейчас продукция Анны представлена на сайте бренда, в ритейле и на Ozon, в некоторых кафе и отелях, а также в собственной фирменной точке на Даниловском рынке в Москве. Купить продукцию можно в России.

Цены на растительные йогурты — около 300 руб. за баночку, сметана стоит 252 руб.

Напитки

re-feel

Wellness-бренд, запущенный в конце 2020 года основательницами коммуникационного агентства Setters Александрой Жарковой и Алиной Чичиной. 

Изначально девушки запустили бренд «функционального кофе из натуральных ингредиентов». Со временем в ассортимент добавились чай, какао, матча, коллаген, аромапалочки и даже карточки с позитивными пожеланиями.

Напитки создаются из коллагенов и порошков, с добавками из кокосового молока и адаптогенов. Продаются они в пакетиках или капсулах.

В конце 2022 года $100 тыс. в компанию инвестировал ресторатор Александр Сысоев. Средства привлекли под развитие продуктовой линейки и поддержание необходимого уровня оборотных средств.

Цены на продукцию: 1580 руб. за 12 саше матча-латте с коллагеном и кокосовым молоком, 990 руб. за ассорти из 8 саше (чай, матча, какао).

Протеин

Green Proteins

Один из брендов холдинга ООО «Эко продукт». Генеральный директор — Сергей Иванов. 

Под брендом Green Proteins с 2017 года выпускают протеин из ядер конопли, подсолнечника, кедра, семян тыквы и комплексный — включающий все эти ингредиенты. Компания хочет поддержать веганов и вегетарианцев, занимающихся спортом.

Продукция бренда представлена на маркетплейсах и в специализированных вегетарианских магазинах. Помимо России, протеин можно купить в Беларуси.

Цены: от 390 руб. за 300 граммов подсолнечного протеина, от 1099 руб. за 300 граммов конопляного и 799 руб. за 300 граммов комплексного белка.

Мультипродуктовые бренды

Yummy Foods (новое название — Isomalto) 

Основатель бренда — Александр Термасесов, который, как он говорит в интервью, придерживается ЗОЖ и правильного питания.

Созданная в 2019 году компания выпускает джемы и нектары без желатина и сахара. Также в ассортименте бренда есть сахарозаменители. B2B-клиентам компания продает сырье и компоненты для производства альтфуда: например, кокосовую стружку и стевию — растительный сахарозаменитель.

Продукцию можно купить в офлайн-магазинах во многих городах России, а также на сайте бренда с доставкой и на маркетплейсах. 

Цены: 350 руб. за баночку джема, 250 руб. — за бутылку нектара, около 1000 руб. за упаковку стевии.

Polezzno 

Самая крупная компания в нашей подборке, бренд суперфудов. 

Polezzno создана в 2017 году Наталией и Владимиром Галаганами, которые говорят, что придерживаются здорового питания, и считают, что оно должно быть разнообразным.

И действительно, у Polezzno большой ассортимент без продуктов животного происхождения: сухое кокосовое молоко, смеси для выпечки без лактозы, клетчатка на основе отрубей и пряности из камбоджийских перцев, супы из растительных ингредиентов. Основатели говорят, что такой выбор продуктов позволяет планировать ЗОЖ-рацион на день.

Среди поставщиков — в том числе небольшие компании из России. 

Продукция представлена на маркетплейсах, в магазинах здорового питания в России, а также в Беларуси, Казахстане и Армении.

Цены на продукты: смесь для блинов — от 318 руб., сухой кокосовый напиток — 339 руб., шоколадная гранола — 289 руб.

Green Salt 

Первая в России и одна из немногих в мире компания, которая перерабатывает растение Salicornia. В результате получается солезаменитель, безвредный для организма: коротко его называют «зеленая соль».

Такая соль в меньших дозах заменяет дневную норму поваренной — полтора грамма против трех.

Основательницы компании — сестры Наталья Хазова и Анна Таранина, обе — ученые-исследователи в области косметологии и фудтеха. Компания основана в 2019 году и прошла через бизнес-инкубатор Астраханского областного центра, стала резидентом «Сколково». 

Продукт выпускают в виде порошка в тубусах и пакетиках. Доставляют «соль» по всей России, заказать ее можно на сайте бренда.

Цены: 150 руб. за пакетик в 25 граммов, 489 руб. — за тубус в 50 граммов.

Evofood

Бренд растительных порошков, пудры, муки и протеинов — для дальнейшей переработки их в альтернативную еду. Резидент «Сколково». 

CEO и основатель компании Александр Максимов считает, что альтернативная еда важна не только для здоровья людей, но и для экологии: животноводство отбирает много ресурсов у планеты.

В компании утверждают, что при термической обработке сохраняются все полезные свойства ингредиентов: овощей, ягод, грибов.

Сырье Evofood применяют не только в приготовлении еды для людей, но и в кормах для животных. Также у Evofood есть собственная продукция: хлеб, кондитерские изделия, веганские мясо и молоко, снэки.

Клиенты бренда — компании «ВкусВилл», Uniconf, Raw.Life и другие. 

Таблицы