«Дринкит» планирует открыть в Санкт-Петербурге 28 новых кофеен — запуск одной точки обойдётся в 17 млн ₽

Общепит не выдерживает: количество кофеен в Москве сократилось уже на 15%, ресторанов — на 5%

В целом количество кафе и ресторанов в России снизилось на 6% за год

Читайте также

«Дринкит» будет открывать новые кофейни через франшизу

По данным «Ведомостей», сейчас в Санкт-Петербурге работают 12 кофеен «Дринкит», две из которых открылись в августе 2026 года. В сентябре компания запустит флагманское кафе рядом с Сенной площадью — оно станет единственным заведением сети в городе, находящимся в прямом управлении. Остальные точки работают по франчайзинговой модели.

По словам директора территориального развития сети по Санкт-Петербургу Сергея Вернигоренко, дальнейшее расширение также будет проходить преимущественно через франчайзи. Максимальное количество объектов сети в городе может достигнуть 190.

Открытие одной точки будет стоить около 17 млн рублей

Инвестиции в запуск одной кофейни «Дринкит» составляют 13–17 млн рублей, пояснил директор территориального развития сети «Дринкит» по Санкт-Петербургу Сергей Вернигоренко. Средний срок окупаемости проекта компания оценивает в 36–48 месяцев.

Для действующих заведений точка безубыточности составляет 1,6 млн рублей выручки в месяц. По расчётам сети, выйти на этот показатель можно при 125 чеках в день.

«Дринкит» рассматривает помещения на центральных улицах площадью 45–80 кв. м, а также пространства в заселённых и новых жилых комплексах внутри Кольцевой автомобильной дороги (КАД) площадью 55–100 кв. м. Компания не планирует открывать точки на фудкортах в торговых центрах класса B, а также в Парголово, Шушарах и Ленинградской области, включая Мурино и Кудрово.

Новые кофейни сеть выбирает в районах с высокой конкуренцией и большим средним чеком на кофе. В августе 2026 года средний чек в заведениях «Дринкит» составил 480 рублей.

Новые кофейни должны будут получать до 180 чеков в день для выхода в плюс

Эксперты «Ведомостей» считают, что планы «Дринкит» по расширению сети будут зависеть от финансовых возможностей предпринимателей, готовых открывать новые точки. Заявленный компанией срок окупаемости в 36–48 месяцев выше среднего показателя по рынку кофеен, где он составляет 18–24 месяца, уточняют аналитики.

Одним из ограничений для новых точек может стать высокая стоимость аренды в привлекательных локациях. По данным экспертов «Ведомостей», в центре Санкт-Петербурга аренда помещения площадью 60–80 кв. м превышает 300 тыс. рублей в месяц.

С учётом расходов реальная точка безубыточности для новых кофеен может составлять 160–180 чеков в день вместо заявленных сетью 125. Хотя по оценкам экспертов, преодолеть планку в 160 чеков вполне реально: в центральных локациях кофейни похожего формата получают около 180–250 чеков в будни и 300–400 в выходные.