«Кофемания» закрыла четверть ресторанов за год — но финансовых проблем у сети нет, считают эксперты

Некоторые точки «Кофемании» потеряли целевой трафик, отмечают эксперты

Генеральный директор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров в комментарии «Ведомостям» подтвердил, что «Кофемания» действительно закрыла несколько заведений с 2025 года. На официальном сайте сети сейчас указаны 34 точки в Москве и Московской области, однако в это число не входят кофейни формата Bez Tarelok.

Бурмистров подчёркивает, что «Кофемания» традиционно работала в высоком ценовом сегменте. Отдельные рестораны сети, по его словам, стали площадками для встреч бизнесменов и политиков. Однако это относится не ко всем точкам: часть заведений с момента открытия потеряла конкурентоспособность и целевой трафик, отмечает эксперт.

Часть площадок «Кофемании» действительно могла столкнуться со снижением трафика, соглашается основатель Telegram-канала «Продукт медиа» Михаил Лачугин. По его словам, даже платёжеспособная московская аудитория стала внимательнее относиться к расходам. Если раньше многие москвичи спокойно платили за кофе 700–800 рублей, то теперь они ищут более доступные варианты. По данным «Чек индекс», средний чек в столичных барах и ресторанах с 11 по 19 июля 2026 года составил 6120 рублей — это на 17% больше, чем год назад.

Рост арендных ставок, расходов на персонал и продукты вынуждает рестораторов закрывать слабые точки и концентрировать трафик в более прибыльных местах, отмечает управляющий партнёр BrandLab Александр Еременко. Если раньше рестораторы могли держать убыточные заведения ради престижной локации или будущего потенциала, то сейчас они не могут себе этого позволить, добавляет руководитель портала Franshiza.ru Анна Рождественская.

Эксперты не считают закрытие четверти кофеен признаком финансовых проблем сети

Управляющий партнёр BrandLab Александр Еременко в комментарии «Ведомостям» отметил, что само по себе сокращение числа объектов ещё не говорит о проблемах сети. Недавняя коллаборация «Кофемании» с «Роскосмосом» скорее показывает её благополучном положении, считает он. По мнению Еременко, имиджевые проекты обычно не запускают при серьёзных финансовых трудностях. Кроме того, в июле 2026 года дочь основателя сети Игоря Журавлева Мария объявила о запуске производства кормов для животных под брендом «Кофемания».

По данным «СПАРК-Интерфакс», выручка основного юрлица — ООО «Ортизей» — в 2025 году выросла на 4,5% до 922 млн рублей. Чистая прибыль при этом снизилась с 449,9 до 379,3 млн рублей. В прошлом году выручка связанных с сетью компаний «Туан», «Прокофий» и «Азарика» составила 7 млрд, 2 млрд и 995 млн рублей соответственно.

«Кофемания» активно развивает формат еды на вынос

Параллельно с закрытием неэффективных точек сеть развивает формат grab-and-go (еда и напитки навынос). Как пояснил «Ведомостям» руководитель отдела исследований рынка консалтинговой компании CORE.XP Василий Григорьев, формат «Кофемания Bez Tarelok» рассчитан на быстрые покупки: утром — кофе и завтраки, днём — сэндвичи, вечером — полуфабрикаты для ужина. Цены там ниже, чем в классических ресторанах сети, но всё равно выше, чем у популярных кофеен, подчеркивает эксперт.

Формат Bez Tarelok помогает сети снижать издержки и работать с аудиторией, которая ценит скорость и предпочитает брать еду с собой, отмечает основатель Telegram-канала «Продукт медиа» Михаил Лачугин. По мнению гендиректора «Infoline-аналитики» Михаила Бурмистрова, подобная трансформация затронет и других игроков высокого ценового сегмента.

Контекст

Российский рынок общественного питания по итогам 2025 года увеличился всего на 2,6% и составил 6,2 трлн рублей. Годом ранее рост отрасли составил 12–14%.

Пик закрытий заведений пришёлся на январь–февраль 2026 года: с рынка ушло 7,3 тыс. компаний — на 29% больше, чем год назад. Главная причина — снижение порога выручки для освобождения от НДС с 60 до 20 млн рублей, из-за чего тысячи заведений стали плательщиками налога.