«Это нормально и даже полезно»: резидент «Сколково» научился печь хлеб из мух
Резидент «Сколково» — компания «Биолаборатория» — начал использовать муху черная львинка в хлебопекарной промышленности. Об этом сообщает «Сколково» на своем канале в «Дзен».
Компания разводит мух на предприятии в Архангельской области. Несколько граммов протеина из обезжиренного насекомого добавляют на 1 кг муки — в результате удается в два раза ускорить процесс созревания дрожжевого и бездрожжевого теста, также увеличивается срок хранения хлеба.
«Если буханку не надрезать, она не портится и не черствеет в течение 5–7 суток», — отмечают в «Сколково».
Основатель «Биолаборатории» Геннадий Иванов начал изучать полезные свойства черной львинки в 2015 году после того, как врачи поставили предпринимателю диагноз, предполагающий замену тазобедренных суставов.
«Я отказался [от замены суставов] и решил проанализировать, в каких регионах мира люди реже страдают заболеваниями опорно-двигательного аппарата и что у них в рационе питания. Оказалось, эта тропическая муха с красивым названием — то, что мне надо», — сообщил Иванов.
Спустя несколько лет боль при ходьбе значительно уменьшилась, стала восстанавливаться жидкость в суставах, добавил предприниматель.
Пока рынок функциональных продуктов на основе протеина из насекомых в России окончательно не сформировался. Компания-инноватор признает, что необходимо преодолеть психологические барьеры у потребителя.
«Привыкание к мысли, что это нормально и даже полезно, должно идти постепенно. И когда люди почувствуют эффект от этой мухи на бытовом уровне, заметят, что стали реже болеть, — они намного спокойнее будут воспринимать насекомых в составе лекарств и продуктов питания», — заключил Иванов.
Фото на обложке: Unsplash
Нашли опечатку? Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Популярное
Материалы по теме
-
Пройти курс «Как управлять командой»
- 1 Фонд «Сколково» планирует приобрести сотни плит из бразильского гранита на 9,4 млн рублей Зачем нужны плиты, в фонде не пояснили 24 февраля 16:21
- 2 Государство потратило на развитие «Сколково» почти 200 млрд рублей В бюджет удалось вернуть больше денег, чем было потрачено 25 декабря 21:32
- 3 12 студенческих стартапов со всей России получили поддержку Россельхозбанка в рамках агрофинтех-акселератора 24 декабря 15:50
- 4 Геймдевелоперы предложили использовать mos.ru для продвижения игр Отрасль не устраивает высокая цена интернет-рекламы 05 декабря 13:00