Роспотребнадзор разработал новый СанПиН для кафе и ресторанов
Роспотребнадзор подготовил проект новых Санитарно-эпидемиологических правил и норм (СанПиН) для предприятий общественного питания. По словам рестораторов, ведомство убрало некоторые устаревшие требования, но существенно документ не изменился, пишут «Ведомости».
В частности, из СанПиНа решили удалить требования выделять отдельное помещение под яйцебитню, мыть посуду исключительно ветошью, а овощи и зелень — в уксусном растворе.
Рестораторы считают абсурдными часть оставшихся правил: например, доставлять продукты должен человек в спецодежде, меню нужно согласовывать с Роспотребнадзором, также обязателен трехкратный запас посуды для мероприятий. Кроме того, регулируется температура блюд: так, для супа она должна равняться 75 градусам.
Предприниматели говорят, что Роспотребнадзор игнорирует указы президента и премьер-министра по сокращению административного давления на бизнес. Они предлагают сделать СанПиН не обязательным, а рекомендательным документом, лишить Роспотребнадзор производственного контроля и передать его владельцам заведений.
Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров отметил, что СанПиН создавался для советских столовых, а не для частного бизнеса. Он подчеркнул, что у каждого ресторана есть техрегламенты, которые обеспечивают соблюдение санитарно-гигиенических норм.
Нашли опечатку? Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Популярное
Налог на прибыль организаций
Материалы по теме
-
Пройти курс «Просто о сложном: первые шаги в бизнесe»
- 1 Производство майонезной продукции в России вырастет более чем в два раза Фактором роста эксперты называют увеличение экспорта 30 мая 10:18
- 2 Большинство россиян увеличили расходы на еду в путешествиях из-за экзотики Половину путешественников больше всего привлекают грузинские блюда 28 мая 17:41
- 3 «Вкусно — и точка» начнет работать на базе мобильных фудтраков Первый трейлер появится в Мытищах 26 мая 15:33
- 4 В Узбекистане запустили ресторанный гид Ultima Guide Голосование пользователей и экспертов выявило топ-20 заведений 23 мая 11:01