Рестораторы сообщили о стабилизации цен на импортные продукты в России
Рестораторы в России рассказали о стабилизации цен на закупку импортных продуктов благодаря налаживанию логистики и нахождению новых поставщиков. Сыры и сезонные овощи стали доступнее, по-прежнему дорогими остаются рыба и морепродукты, мясо и молочная бакалея.
С января цены на импортные продукты подскочили на 70-200%. Ресторанному бизнесу удалось настроить логистические цепочки, найти новых поставщиков, что помогло избежать дефицита и сдержать резкий рост цен в ресторанах, передают РИА Новости.
«Иногда приходило по два письма на неделе от одного поставщика с информацией о повышении. Сейчас ситуация стабилизировалась. Мы наблюдаем падение на 20%. Не все дистрибьютеры разглашают, что иностранные поставщики снижают цены, но это помогает рестораторам сохранять ассортимент», — сказал бренд-шеф ресторана OPUS Виктор Титов.
Рестораторы заявили, что острого дефицита продуктов не испытывают, однако сообщили, что некоторые продукты им теперь недоступны: лосось, картофельные и сырные шарики, некоторые виды теста, соусов.
По словам представителей ресторанного бизнеса, наметился спад на востребованность западных брендов, сейчас многие россияне готовы открыть для себя что-то новое и «посмотреть в сторону Востока».
Цены на продукты росли весь 2021 год. Но в феврале и марте 2022 многие бизнесы снова столкнулись с резким скачком цен. Сейчас риск новых повышений все еще есть — самое время планировать стратегию для очередного кризиса. Как объединиться с клиентами и что делать с ценами можно узнать здесь.
Фото на обложке: Unsplash
Нашли опечатку? Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Популярное
Материалы по теме
-
Пройти курс «Где взять деньги на бизнес»
- 1 «Газпром» подал иск о возмещении внедоговорного вреда к «дочке» австрийской OMV Тяжбу нефтегазовых гигантов ведет Арбитражный суд Санкт-Петербурга 23 марта 18:47
- 2 Минфин США предостерег Raiffeisen Bank от продолжения работы в РФ Ведомство намекнуло на возможные санкции 10 марта 14:34
- 3 Финляндия назвала срок допустимого присутствия машин с российскими номерами — до 16 марта За неделю все зарегистрированные в РФ авто обязаны покинуть европейскую страну 08 марта 18:29
- 4 Google может получить третий оборотный штраф в России За неоднократный отказ удалить запрещенные сведения 27 октября 18:07