Новости / Бизнес

В Москве открылся только один новый фудхолл за восемь месяцев: рынок столкнулся со снижением спроса и ростом затрат

Также фудхоллы просто негде размещать — в России сократились темпы открытия торговых центов

18 сентября 2026, 17:30

3 минуты

Бизнес

Россия

Тренды

Автор:

Анастасия Черкесова

В Москве и Подмосковье в январе—августе 2026 года открылся только один новый фудхолл против семи за тот же период прошлого года, сообщает «Коммерсант». Операторы общепита предпочитают развивать уже действующие точки из-за снижения потребительской активности и увеличения затрат на ведение бизнеса. Кроме того, в России снизились темпы открытия новых торговых центров, где обычно размещаются фудхоллы.

Общепит не выдерживает: количество кофеен в Москве сократилось уже на 15%, ресторанов — на 5%

В целом количество кафе и ресторанов в России снизилось на 6% за год

Число новых фудхоллов в столице сократилось в семь раз

Темпы открытия новых фудхоллов в Москве и области резко сократились в 2026 году:

2026 год (январь—август) — запущен 1 новый фудхолл площадью 17 тыс. кв. м;
2025 год (январь—август) — открылись 7 проектов общей площадью 16,3 тыс. кв. м.

Основная активность операторов сейчас связана не с открытием новых площадок, а с развитием уже работающих объектов, отмечают эксперты «Коммерсанта». Аналитики поясняют, что рынок фудхоллов в Москве близок к насыщению. Кроме того, покупательская способность населения снижается, из-за чего потребители стали реже посещать заведения общественного питания.

Российские ТЦ потеряли более четверти посетителей всего за 7 лет: причина — развитие онлайн-торговли

Прежней популярностью пользуются только небольшие районные ТЦ — они встроены в ежедневные маршруты жителей

Посещаемость общепита снизилась

По данным Focus Technologies, которые приводит «Коммерсант», в январе—августе 2026 года количество заказов в кафе и ресторанах России незначительно сократилось — на 3%.

В Москве динамика оказалась ещё заметнее: по данным сервиса «Чек Индекс», в первом полугодии 2026 года число чеков в заведениях всех форматов снизилось на 8%, а в сегменте ресторанов и баров — на 11%.

Одновременно выросла стоимость запуска и обслуживания заведений — выросли расходы на ремонт, оборудование, персонал, продукты и другие операционные затраты.

Размещать фудхоллы негде

Фудхоллы чаще всего открываются в торговых центрах и многофункциональных комплексах. Ранее стало известно, что до конца 2026 года в стране введут около 356 тыс. кв. м торговых площадей — на 45% меньше, чем годом ранее. При этом до половины запланированных объектов могут перенести на 2027 год. Количество мест, где можно открыть фудхолл, сильно сократилось в 2026 году.

Девелоперы массово откладывают открытие новых торговых центров — 96% площадей в Москве запускаются с опозданием

Переносить запуск объектов вынуждают рост себестоимости строительства и сокращение арендуемых площадей