В центре Токио закрылся самый известный рыбный рынок в мире

Истории 12 октября 2018

Анна Самойдюк

Ex-редактор направления «Истории».

Анна Самойдюк

Настал конец эпохи для самого старого и большого – и самого популярного – рыбного рынка в мире Цукидзи. 6 октября он перестал работать в центре Токио. Разговоры о его переносе в район Тоесу на востоке столицы велись с 2001 года.

11 октября Цукидзи стал вновь открыт для туристов. Издание Bloomberg предложило вспомнить историю знаменитого рынка.

Подписаться на RB.RU в Telegram

Ранние дни Цукидзи и как он выглядел в июне 2015 года и июне 2010.

Фото: Kyodo News, Kiyoshi Ota/Bloomberg, Koichi Kamoshida/Getty Images

История района Цукидзи начинается в 1657 году. Во времена сегуната Токугава сюда целенаправленно вывозили землю, извлеченную при строительстве крепостных рвов и каналов – так возник новый жилой и коммерческий район. Великое землетрясение Канто 1 сентября 1923 года и последовавшие за ним пожары нанесли огромный ущерб центральному Токио. В ходе восстановления города в Цукидзи рыбный рынок пришлось переместить.

Проверка замороженного тунца перед аукционом.

Фото: The Asahi Shimbun via Getty Images

Рынок – одна из ключевых достопримечательностей Токио. Каждый день его посещают 42 тысячи туристов.

Покупатели на финальном аукционе в день закрытия рынка 6 октября.

Фото: Tomohiro Ohsumi/Bloomberg

Слева по часовой стрелке: покупатель проверяет тунец; покупатели на аукционе; инструменты для проверки рыбы; проверка замороженного тунца.

Фото: Noriyuki Aida/Bloomberg, Koichi Kamoshida/Getty Images

Работники рынка разрезают целый тунец на первом аукционе в 2014 году.

Фото: Kiyoshi Ota/Bloomberg

Каждый год на рынке проводится символический новогодний аукцион, который привлекает внимание СМИ. Рыба на нем продается буквально за секунды. Самый дорогой тунец приобрела компания Kiyomura, чей владелец Кийоши Кимура управляет сетью японских ресторанов – его купили за $1,36 млн.

Рыбу проверяют на уровень радиации в 1954 году после американского испытания термоядерного взрывного устройства «Кастл Браво» 1 марта 1954 года на атолле Бикини. Фото: The Asahi Shimbun/Getty Images

Фото: Yoshikazu Tsuno/AFP via Getty Images, Tomohiro Ohsumi/Getty Images, Tomohiro Ohsumi/Bloomberg

Работники на вилочных погрузчиках. Такой тип транспорта – отличительная черта рынка.

Фото: The Yomiuri Shimbun via AP Photo

В августе 2017 года на Цукидзи разразился пожар, его не могли потушить 15 часов. Ключевая причина переезда – меры безопасности.

Фото: Frédéric Soltan/Corbis via Getty Images

Перенос рынка – непростая задача. Правительство Токио впервые приняло решение о переезде в 2001 году, но плохая почва на новом месте и высокие расходы привели к тому, что его отложили на 17 лет.

Фото: Daniel Berehulak/Getty Images

За последние годы Цукидзи несколько раз появлялся в фильмах, таких как «Мечты Дзиро о суши» – документалке 2011 года о Дзиро Оно, одном из самых известных суши-шефов Токио.

Фото: Daniel Berehulak /Getty Images

Согласно сайту правительства Токио, расходы на перенос рынка составляют $3,45 млрд.

Фото: Daniel Berehulak/Getty Images

Не все рады переезду в Тоесу. Некоторые согласились с решением, другие решили закрыть магазины.

Фото: Noriko Hayashi/Bloomberg

Photographer: Tomohiro Ohsumi/Bloomberg

Цукидзи – не только место, где можно купить рыбу. На нем продают все – от закусок до кухонной утвари. Посетители также могут зайти в ресторан и съесть рамен или попробовать японские сладости.