Производитель хлеба «Коломенский» на месте пекарен «Горячий бутерброд» откроет новую сеть

Первая пекарня запланирована к открытию в июле в Санкт-Петербурге на Богатырском проспекте, где ранее располагался «Горячий бутерброд». Козлов отметил, что в течение года планируется открыть три заведения, после чего компания оценит целесообразность дальнейшего развития сети — возможно, через франшизу.

Новый формат пекарен будет включать больше посадочных мест, предлагая посетителям возможность не только купить выпечку, но и приятно провести время. В «Бутербродиках» планируется как выпекать продукцию на месте, так и использовать готовую выпечку, привозимую с предприятий «Коломенского».

Тенденция на увеличение числа посадочных мест в кафе подтверждается мнением экспертов. Елена Перепелица, генеральный директор Restcon, отметила, что модернизированные заведения будут более востребованы, так как покупатели ищут не только возможность взять выпечку с собой, но и комфортное пространство для отдыха. Открытие пекарен требует значительных инвестиций, стоимость которых может достигать нескольких миллионов рублей, в зависимости от выбраной локации и оборудования, считает эксперт.

• По данным ЕГРЮЛ, ООО «Бутербродика» БКХ «Коломенский» зарегистрировал 17 марта. Датой подачи заявки на регистрацию одноименного товарного знака в базе Роспатента указано 7 апреля.
• Чистая прибыль ООО БКХ «Коломенский», по данным Rusprofile, в 2024 году составила 1,5 млрд рублей. Это на 6% меньше, чем годом ранее. Так, в 2023 годом компания получила 1,6 млрд рублей.

Фото на обложке: VH-studio / Shutterstock / FOTODOM